はじめに・ご挨拶
皆さん、はじめまして。「盡-JIN-」の立ち上げを担当している名倉と申します。今回は私たちのプロジェクトに興味を示してもらいありがとうございます。 新型コロナウィルスが流行して以来、外食産業はマイナス影響ばかりですが、旨い・安い・早いという三拍子が揃ったファーストフードや、テイクアウト専門店は回復も早く、コロナ禍以前より売上を伸ばすところも生まれています。 伝統ある天ぷら屋を展開している当社ですが、現状に満足していては厳しく、明るい未来を描けそうにもありません。そこで今回、新たな挑戦として肉そばの専門店をオープンさせることになり、クラウドファンディングで皆さんのお力を借りることにしました。 セルフうどんが爆発的に普及したように、肉そばにも同じポテンシャルがあると信じています。ピンチをチャンスに変えながら、大海原へと漕ぎ出そうとする私たちを支援してもらえたら嬉しいです。
店長 名倉
商品・お店が作られた背景
ランチのお客さんも減り、「このままじゃマズイな…」という焦りが出てきました。最初はホットドッグやプルコギドックなどの軽食を売り出したのですが、思うように上手くはいかず、出口の見えない迷路に入り込んだような感じでした。 そんなとき、サラリーマンの方から「昼はやっぱり肉が食べたいね」というヒントをもらいました。カロリー×割安×満足感を掛け算してみた結果、肉そばという答えが浮かび上がってきたのです。 「天ぷらそば」というメジャーフードがあるくらい、天ぷら屋とそば屋の相性はバッチリ。そこに私たちが考えたスパイスを散りばめることで、必ずやお客様に喜んでいただけると確信しています。 もちろん、時代に見合ったお店を目指しているため、テイクアウトも用意しています。お店でも、自宅でも、会社でも、どんな場所でも変わらない味を楽しんでもらえるよう、試行錯誤を繰り返しながら準備を進めています。
私たちの商品・お店のこだわり
「炭水化物はなるべく控えたい」 「でも、腹持ちする食べ物が理想」 そんな欲張りさんに応えるべく、商品づくりに妥協はありません。肉そばを支えるつゆには、さばやうるめいわしから取ったパンチの強いだしを使用。それを独自の返しで割ることにより、芳醇な香りをギュッと閉じ込めています。さらに、ニンニク・ラー油・天かすといったトッピングを追加することで、ガッツリ感のあるヘルシー料理を完成させました。 「豚の生姜丼」をはじめとしたサイドメニューも充実しており、肉そばとのセットメニューも用意しています。トッピングを含めた組み合わせは数十通りもあるため、来店される度に新たな発見をしていただけるでしょう。 お店はカウンター席中心のレイアウトですが、個室も2部屋完備しています。そのため、友達や同僚、家族ともワイワイ食事することができます。ひとりでも、みんなでも、楽しく食べられるお店づくりを目指しています。
リターンのご紹介
1,000円：御礼のメール
3,000円：御礼のメール（100円引きサービス券10枚）
5,000円：御礼のメール（100円引きサービス券10枚）
8,000円：開店祝いの花の気持ち代わりにサンクスボードに名前の記入
10,000円：御礼のメール（盡オリジナルTシャツ）
30,000円：和食Lab.新たお食事券6,500円×2枚
50,000円：和食Lab.新たお食事券9,900円×2枚
300,000円：企業スポンサー様枠 年間ベタ貼り3口
集めた支援金用途や内訳
・プロジェクトの宣伝費
・返礼品の原