はじめに・ご挨拶
初めまして、先斗町新宿本店の代表の石井と申します。
京都生まれの私が京都の食材、お酒を東京でも味わえる場を東京でもつくりたいと思い創業した先斗町ですが、新型コロナウィルス感染症の影響で時短営業などを余儀なくされ、従来通りの営業時間での営業が難しくなりました。ですが、これをひとつとチャンスと捉え今まで18時からの営業時間を早め少しでも多くのお客様にご利用いただけるよう前向きなチャレンジをして行きたいと考えております。
みなさまのお力を借りてお店の発展の為の資金の確保と、このプロジェクトを通してより多くの方が当店を知っていただけたら幸いです。
お顔も合わせず、このようなお願いをさせていただくのは、とても恐縮ですがご支援のほど、御協力いただけますと助かります。是非お店でお会いできた際にはお礼とご挨拶をさせてください。
みなさまどうぞよろしくお願い致します。
代表 石井 孝弘
このプロジェクトで実現したいこと
上記書かせて頂いた内容と重複してしまいますが、お店の発展の為の資金を確保し多くの方々に先斗町 新宿本店を知っていただきたいと考えております。
場所はゴールデン街を抜けたあたりに位置しており立地は良いのですが店舗がテナントビルの一階奥になるので、隠れ家のようになっていて、知らないと中々わかりずらい場所にあります。
グーグルマップに新宿 先斗町で検索を入れれば出てきますので是非コロナ復活後に足を運んでいただけたらと思います。
メニューも京都の宇治茶を使用したお抹茶割りをはじめとするお茶割り各種、京都の老舗の和菓子屋さんが作る、ひやしあめを使用した、ひやしあめ割、九条ネギをふんだんに使った当店オリジナルの特製特大たこ焼きの『ぽんと焼』や、他にも京野菜を使用したおばんざい、京生麩の田楽四種盛りに、京都で人気の豚骨醤油ラーメン
など、京都の美味しいを体験できる京都人が作る京都風居酒屋です。
京都に行きたくても連休が取れない、コロナの影響で行きづらいなど、様々な理由があると思いますが、そんな時は是非当店で京都の雰囲気を感じて頂ければ幸いです。
プロジェクトをやろうと思った理由
もともと先斗町 新宿本店をOPENさせた経緯は代表である石井が京都府宇治市の出身の為、京都の観光名所である『先斗町』と呼ばれる町の名前を店名にとり、京都の美味しいものや京都宇治のお抹茶など名産品を使った料理を東京でも楽しんでもらえるお店を作りたい、食を通し人を笑顔にしたいという思いから、未経験ながら手探りで飲食店を始め早15年が経ちました。
15年間紆余曲折はありながらも、地域と一丸となって営業を続け、お客様を笑顔にできる理想の店を作り上げる事ができたと思います。せっかく15年間手塩にかけて守ってきたお店を存続させたいという思いと、いつまでもこのお店を残したいという思いから今回のプロジェクトへの参画を思い切りました。
これまでの活動
先斗町創業前から新宿ゴールデン街という地域に知人や仲間の店舗が多数あった事から、自ら
ゴールデン街で飲食をする機会が多くあり、様々な飲食店を通して感動を受けた事から、自分でも飲食店を営み食を通し人を笑顔にしたいと思い、未経験ながら手探りで飲食店を始めました。
未経験からスタートさせた事もあり、京都の具材を仕入れる為さまざまな仕入れ元様へアプローチをさせていただき、創業当初はメニューも試行錯誤しながら京都の名物の味を再現し続けた毎日でした。
そのような日々の繰り返しもあり、提供させていただいている商品はど