はじめに
この度は私たちのクラウドファンディングページをご覧頂きまして有難うございます。
株式会社epocの代表、佐藤信之と申します。
私たちは、「食で世界をつなぐ」というミッションのもと、「魚屋勝五郎商店（魚勝）」という屋号で、水産品を中心とした日本の食品を輸出し、海外の飲食店や個人のお客様に販売する仕事をしております、
私たちは、主にアジア地域のレストラン向けに日本産の鮮魚や水産品を輸出・販売し、日本国内では「魚屋勝五郎商店」というオンラインショップで、鮮魚や水産品の販売を行なっております。
日本の魚を世界に広げたい
もともと、私たちは日本から海外に出店を行う飲食店を支援する事業で会社を創業しましたが、海外の現地に行くと日本食のレストランはどんどん増えているものの、現地での食材の流通に問題が多く、美味しい和食が提供されているところがまだ少なかったため、これでは海外で本当の日本食の美味しさを伝えられないと感じ、4年ほど前から日本産の水産品の輸出・販売をスタートしました。
日本での魚などの仕入れは、私たちが水産仲卸として店舗を構えている横浜中央卸売市場と、今まで繋がりを持たせて頂いた全国の地域の水産事業者さんや生産者の方々から直接仕入れをさせて頂くことで、日本で食べるのと同じ鮮度・品質で、海外にも新鮮で美味しい魚を届けられるように日々努力をしています。
しかし、このコロナ禍で私たちを取り巻く環境も一変しました。
海外でも飲食店はコロナの影響でロックダウンによる休業や、営業時間の短縮を余儀なくされ、私たちのお客様である海外の日本食レストランも打撃を受け、輸出量も大きく減りました。
結果、お付き合いをして頂いている産地の漁業関係者、生産者の皆さんも大きな打撃を受けることになりました。
私たちがお付き合いをさせて頂いている地域の生産者や水産事業者の方々は、日本国内の販路だけでは今後人口減少などにより市場が縮小していってしまうため、海外に販路を見出そうと努力をしていらっしゃる先進的な生産者や水産事業者の方が多く、コロナ禍においても何か一緒に取り組めることはないかと考えました。
コロナで島根の蟹が危機に
私たちが取引をさせていただいている産地に、島根県があります。
国際文化観光都市である松江には、例年この季節、県外、国外から観光や松葉ガニを楽しみにいらっしゃる観光客の方々で溢れています。
島根の特産品といえば、隠岐の島近海で11月から3月ごろにかけて捕獲・水揚げされるズワイガニ＝松葉ガニです。
その中でも、本州から少し離れた離島近海で「かご漁」で漁獲される松葉ガニは、離島ゆえの良質な水質の中で悠々と成長してきたもので、身質は良く、カニの身の繊維質が弾けるほどです。
松葉ガニは鮮度が命です。かにの生き腐れと云われるほど鮮度が落ちるのが早く、その本来の濃厚な味を楽しむには活きたまま調理をするのが一番。隠岐の松葉ガニはかにかご漁師が皆様の為に命懸けで一匹・一匹大切に捕獲し水揚げした無傷で活きの良い最上級の松葉ガニです。
しかし、このコロナ禍で旅館、ホテル、飲食店は営業時間短縮、もしくは休業を余儀なくされ、カニを楽しみにする来訪者を待たずして、市場には売り先を失ったカニが溢れ、漁師の皆さんも獲ったものが売れない、収入が無いという事態に陥ってしまいました。
プロジェクトパートナーSOL JAPAN
危機に瀕した松葉ガニをみなさんに食べて頂き、それが島根の産地支援につながればという思いで、私たちの連携先である島根県の水産事業者であるSOL JAPANさんと共同で、初めてクラウドファンディングのプロジェクトを立ち上げることになりました。
SOL JAPANの田中社長は、島根県で60年続いた「田中屋鮮魚店」を引き継ぎ、島根の漁業を良くしたい、産地の魚の価値を高めて発信したいという高い志をお持ちで、私たちが海外市場の開拓によって、日本の産地の収入を上げて水産業に貢献したいという思いと一致し、今回のプロジェクトをご一緒させて頂くことになりました。
リターン商品は、普段高級食材としてなかなか手に入らない松葉ガニを、SOL JAPANさんのご尽力により、お手頃な価格でご提供頂くことになりました。
リターンのご紹介
⭐リターン No. 1 〜 No. 4
カニまうんてんのセット+「魚屋勝五郎商店」「田中屋鮮魚店」ECサイト10%オフチケット + お礼のお手紙
島根県隠岐の島産の松葉ガニを、水揚げ直後に手で一つ一つ丁寧にほぐし、旨味が逃げないよう加熱処理した上で、鮮度を維持したまま特殊冷凍し真空パックしました。
カニまうんてんの名前の通り、カニの身が山盛りです！
【カニまうんてん 商品詳細：1セット分】