はじめに
「黒毛和牛A5ランク」と聞くと、なんとなく美味しそうに感じますが、ランクは肉の見た目で決まってしまいます。このランクは、味の評価ではなく、あくまでも、 おいしいであろう見た目の評価です。
見た目やランクだけではわからない、食べたときの美味しさを、東京芝浦食肉卸市場で黒毛和牛牝牛の卸業を営む、その道55年のベテラン目利きが厳選します！
商品のこだわり
取り扱うのは、知る人ぞ知るブランド牛の「田村牛」
田村牛は、誰もが知る松阪牛・神戸ビーフ・近江牛などと同様に、「但馬牛」がルーツです。
田村牛は、全てが黒毛和種です。
さらに、未経産のメス牛であり、最高品質の和牛です。メス牛はオス牛(去勢牛)より柔らかい肉質と、脂肪に含まれる不飽和脂肪酸が多いことが特徴です。そのため、脂の融点が低く、とろけるような口溶けです。
田村牛の最も優れた特徴は、最高の肉質と、脂肪の質と香りの良さです。
脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の中でも、旨みと香りを引き出す最大の要因であるオレイン酸を、最大限に高めるため、独自の肥育方法により、丹精込めて創り上げられています。
田村牛は東京食肉卸市場でブランドを確立し、日本3大和牛である、松坂牛・神戸ビーフ・近江牛に肩を並べるほど、高い評価を得る上質なお肉です。
味は超一級品ですが、日本3大和牛に比べると、良心的な価格です。
その美味しさと高いコストパフォーマンスから、今、肉業界で注目されています。その道55年のベテラン目利きが今一番オススメしているブランド牛です！
リターンのご紹介
①「田村牛」切り落とし 6,600円 ⇨ 5,000円
・切り落とし 500g
東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選された黒毛和牛メス牛「田村牛」の切り落としです。
柔らかい肉質と脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の多さが特徴です。口に入れた瞬間、メス牛ならではの味わい深さをご堪能頂けます。
柔らかい肉質と、メス牛の旨味と香りを、ご家庭で体感していただけるよう、上質なお肉をお届け致します。
炒めものなど、日常使いに。すき焼きやしゃぶしゃぶにもお使い頂けます。
②「田村牛」霜降り焼肉セット 12,216円 ⇨ 10,000円
・上カルビ 300ｇ
・大トロカルビ 200ｇ
・カルビ 350ｇ
特選黒毛和牛牝専門 焼肉Uがオススメする焼肉用のお肉セットです。 東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選された黒毛和牛メス牛田村牛です。
柔らかい肉質と脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の多さが特徴です。この不飽和脂肪酸は、融点が低く、口に入れた瞬間に、甘みと旨味が広がります！ 柔らかい肉質と、とろけるような口溶けを、ご家庭で体感していただけるよう、上質なお肉をお届け致します。
③「田村牛」焼きしゃぶ リブロース 10,000円
・薄切りリブロース 500g ※限定15セット
東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選された黒毛和牛メス牛「田村牛」のリブロースを薄さ約2mmにスライスしました。濃厚な味わいのリブロースは、バーベキューや焼きしゃぶに最適です。もちろん、すき焼きやしゃぶしゃぶにもお使い頂けます。
柔らかい肉質と脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の多さが特徴です。この不飽和脂肪酸は、融点が低く、口に入れた瞬間に、甘みと旨味が広がります！ 柔らかい肉質と、とろけるような口溶けを、ご家庭で体感していただけるよう、上質なお肉をお届け致します。
ご挨拶・特選黒毛和牛牝専門 焼肉U