一口食べたらもうあなたは虜。
ミシュラン１つ星獲得 村島シェフ監修！
『厳選した食材×伝統的なフレンチデザートの技法』により完成。
まさに求めていた味わいのチーズケーキに辿り着き自信を持って
自分の大切な人に食べて欲しい！
１人でも多くの方にこの味をご堪能いただきたい！
と心から思う出来栄えです。
コーヒーや紅茶だけでなく、ワインやシャンパンなどのお酒にも相性抜群ですので
お好みに合わせて幸せなひと時を♪
何度も試作を重ねてようやくたどり着いたこだわりをご紹介
本当に自分が使ってみたい食材、美味しいと思う食材を使うことによって
自分の想いが届くのではないか・・・
フランス産のチーズ、新鮮な卵など、素材選びは妥協せず厳選しました！
小麦粉の代わりにコーンスターチを使用しておりグルテンフリーですので
ダイエット中の方、小麦アレルギーの方にもお召し上がり頂けます。
1日に何十本も試作を重ね素材の存在感を感じていただけるようにシンプルに焼き上げました。
生地の混ぜ方、分量の微調整を幾度も…
その中でも特に火の通し方にこだわりました。
中まで時間をかけてじっくりと湯煎焼きで火を通すことにより
しっとり口当たりのよい焼き上がりに成功しました。
繊細なひと手間を怠らずに極め抜いたチーズケーキです！
☆Bag
各商品にオリジナルデザインのジュートバックをセットでお渡ししております。
丈夫で使い勝手がよく、シンプルなデザインに仕上げました。
様々なシーンでご活用して頂けると幸いです♪
☆Box
洗い物を少しでも楽に…そんな想いを込めてまな板を汚す事なく
箱に入った状態でカットしていただける仕様に仕上げております！
高級感のあるデザインの為、大切な方へのお土産やプレゼントにもおすすめです♪
＜村島輝樹プロフィール＞
1973年 大阪生まれ、専門学校卒業後渡仏
1996年 帰国後、銀座「マノアール・ダスティン」で働く
2000年 渡伊、ウディネLa Tavernaでイタリア料理の経験を積む
2001年 帰国
2002年 恵比寿「モナリザ」でスーシェフを務める
2005年 故郷大阪に戻り、シェフとして２店のレストランに関わる
2008年 大阪「ル・コントワール・ド・ブノワ」のオープニングに際し
シェフ ド パルティに抜擢される
2009年 L’atelier de Joël Robuchon 台北スーシェフとしてシェフを支える
2012年 帰国、ミシュラン2つ星「レストラン エスキス」シェフ ド キュイジ
ーヌに就任。
2016年 ミシュラン1つ星「レストラン アジル」シェフドキュイジーヌに就任
2020年 大阪「IL Suono di Emilia」のアドバイザーに就任
＜プロジェクト実行者＆店舗紹介＞
IL Suono di Emilia（イルスオーノディエミリア）
当店は、食×アート×音楽×空間の４つにこだわり
「五感に響く癒し」をテーマにEmiliaでしか体感できない時間、空間作りを心掛けております。
『 食 』
アドバイザーに村島輝樹
シェフにイタリアやフランスでの経験者
季節の食材を使用したEmiliaならではの
フュージョン料理をお楽しみいただけます。
『 アート 』
独自のコネクションによって描いて頂いた作品
世界に1枚しかない作品、景色の移り変わる特殊絵画などを展示しております。
絵画から癒し、パワーを感じて頂けると幸いです。
『 食 』
レストランで流れる音楽は全て、オリジナルです。
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